az agricola Romeo Emanuele - Pieve Vergonte, Provincia del Verbano-Cusio-Ossola

Giovanni D. M.

Dopo aver visto diversi post di questa azienda, l' AZIENDA AGRICOLA di EMANUELE ROMEO, ho deciso di andare a visitarla e di provare i suoi prodotti.
Parcheggio l'auto all'ombra di una pianta,scendo dall'auto e vengo accolto da una mezza dozzina di oche che in breve tornano alle loro oziose occupazioni. Osservo le capre: riconosco delle capre di razza Camosciata delle Alpi e Saanen più qualche altra capra di razze che non riconosco. Le bestie sono molto tranquille e godono si spazi ampi: sembrano soddisfatte. Curioso qua e là: c'è fieno di buona qualità e paglia ben conservati, qualche sacco di pane secco completerà l'alimentazione. Con soddisfazione non ho visto imballaggi di mangimi concentrati di origine industriale. Ciò mi predispone favorevolmente: penso che una alimentazione con prodotti di qualità si rifletterà positivamente sul prodotto. Mi viene incontro il papà del titolare, un attempato e dinamico signore dai modi gentili e dal sorriso sincero. Quattro chiacchiere e ci raggiunge anche il titolare. Su mia richiesta mi illustrano alcuni aspetti dall'azienda. Noto la targa che riporta i finanziamenti ricevuti dalla Comunità Europea: importi modesti rispetto agli investimenti in denaro e lavoro immessi. Se sono riusciti ad ottenere tali finanziamenti devono necessariamente aver operato nel rispetto delle normative. Una breve visita alla sala di caseificazione: osservo attentamente dalla porta. Non entro per non dover indossare gli indumenti previsti. Tutta l'attrezzatura rispetta le severe norme igieniche. Procedo all'acquisto: è una prova. Una toma da 1,2 Kg di media stagionatura (ne farò a metà con mia sorella), 3 ricotte, 8 formaggetti di circa 3-4 etti di stagionatura varia (non freschi) (2 per amici, 2 per mia figlia che li ha portati sulle colline vitate dell'Oltrepo Pavese a parenti del suo moroso dove sono state molto apprezzate ed hanno avuto "vita breve", 1 per me e una consumata con amici al circolo Soms del quale sono consigliere). Il mio giudizio: le ricotte, freschissime, con una consistenza che eccelle per cremosità, mi hanno colpito per equilibrio nel sapore e per il piacere indotto in tutte parti della bocca dove sono presenti i recettori che percepiscono i diversi sapori. Mi fosse richiesto un parere le consiglierei incondizionatamente.
Il formaggio: di consistenza e colore invidiabile, non urta il naso ma lo conquista piacevolmente e progressivamente; in bocca, il sapore non è prepotente, cresce con i tempi della masticazione e raggiunge apici di grande soddisfazione: si individuano, tra gli altri, sapori di erbe di prato ossolane conditi da una giusta maturazione: una sapiente salatura, che bisogna quasi "cercare" e che mai prevarica e tanto meno copre i sapore del latte, ne esalta la sapidità.
A distanza di una decina di gg. sono ritornato ed ho acquistato nuovamente formaggi ricotte ed anche degli Yogurt dei quali vi dirò prossimamente.
Prezzi: a mio giudizio congrui e non alti in considerazione della qualità del prodotto e del sistema di allevamento non intensivo.
Cosa ho apprezzato: la qualità, il rapporto, qualità/prezzo, il sistema di allevamento sostanzialmente rispettoso degli equilibri naturali, la modestia del titolare.
Da migliorare: manca un cartello che indichi la strada campestre da prendere partendo da via Carlo Marx di Pieve Vergonte.
P.S. Il latte di capra è praticamente privo di colesterolo e quindi posso concedermi quantità maggiori di formaggio senza incorrere nelle ire del dietologo.

Michela R.

Ottimi prodotti veramente di qualità, massima pulizia e disponibilità....si possono vedere le capre e tutti gli altri ospiti dell'azienda..... è proprio un bel posto!!
Ah ricordo che per chi fosse intollerante al lattosio come me il latte di capra non dà problemi

Filippo M.

Formaggi caprini davvero ottimi, consigliatissimo!

vania G.

Otima qualità, e molto gentili

Gady G.

Francesca G.